Beenham met een stampot van prei, aardappel en katenspek

Posted on by rosegaar

Bereidingsinstructie

 

 

  1. Voor het bereiden van het Meesterstuk Beenham; volg de bereidingsinstructie of kijk naar de bereidingsvideo.

  2. Kook de aardappels in water met zout gaar en druk ze daarna door een pureeknijper.

  3. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en stoof de prei met de knoflook, peper en zout totdat er geen vocht meer in de pan zit.

  4. Meng daarna de aardappelpuree met de prei, crème fraiche, katenspekblokjes (let op niet het uitbakvet) en 1 eetlepel olijfolie.

  5. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

  6. Serveer en dresseer de honingmosterdsaus op of naast het vlees.